华龙网6月16日6时30分讯(特约通讯员 陈廷权)近来，重庆市规划局、市地理信息中心发布《重庆好吃面地图》，引荐了重庆14种好吃的面，巫山县的水口钮丝面上榜。

  据了解，水口钮丝面产自巫山县福田镇水口村，曾是清朝上贡珍品，因其选用共同工艺将面条做成空心细腻、细白如银丝、回锅不烂而得名，迄今已有近三百年前史。该面运用小三峡沿线出产的小麦，沿袭传统做面工艺和工序制作，并且根据时节的不同在面粉中增加不同份额的鸡蛋清、香油等调料。因而面条煮熟后口感柔韧且筋道，麦香味浓。水口钮丝面已被列入巫山县县级非物质文化遗产目录。

  摄水口钮丝面现在的传承人是该县水口村乡民张能双，他已经在当地建了工厂，但依然是手艺制作。

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