如果说茶餐厅是一代代香港人的“会客厅”，那“你肚子饿不饿啊？我煮碗面给你吃”这句香港电视剧经典台词中的主角——面，大略便是香港人心中“家的滋味”。

  云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，再辅以金丝般的竹升面，似乎云朵和光线都入了心中。

  这面，有必要筋道。竹升面，用鸭蛋与碱水分配和面，蛋弥补了面团中的蛋白质，碱进一步增加了面粉谷蛋白的筋力。

  云吞，考究力道，太紧，云吞会太实；太松，则一煮就散。包云吞，以鲜虾为馅。制馅时，用清水冲刷两三个小时后才进行腌制；随后，参加大地鱼粉与鸭蛋，混合拌和。制品外形须如金鱼散尾一般，入水后游出口感层次。

  汤汁明澈如茶，入到口腔里爆出丰厚层次。新鲜猪骨合作数种原材料，慢火吊汤。罗汉果清甜又平衡炎热，虾子与金华火腿风味尽收，而大地鱼要取肉厚的经火烤，点化出汤的魂灵地点。

  裹着香味的热气，从浅金透亮的汤里冒上来，未曾进口，已是满口含涎。喝一口香浓的大地鱼汤，悄悄咬下香嫩弹牙的虾子云吞，唇齿间吸着软韧细滑的竹升面，鲜香爽口，缠缠连绵……

  作为香港本乡老字号品牌，从小在面馆长大的麦心睿，从父辈手中接过了疗愈香港人乡愁的共同秘方——云吞面。这家祖传的云吞面馆，不知不觉中已走过70年。

  麦心睿说，爸爸妈妈曾经做面，是期望邻居们在填饱肚子之余，品尝到甘旨的食物。从20世纪40年代开端，他们做面的情绪数十年不变。

  不管这一天遭受多少窘迫，总能在一碗温顺的云吞面里取得劝慰。一碗云吞面，在寻常贩子，温暖了无数个清晨和傍晚。

  catalogs:115814;contentid:12845051;publishdate:2024-07-17;author:季爽;file:35-1e01bab1-d85a-4aed-be8c-61e7d25e1f6d;source:29;from:大湾区之声;timestamp:2024-07-17 10:38:32;

  深秋时节，三秦大地气象万千，沟壑纵横的黄土高原，沃野千里的关中平原，灵秀婉转的秦巴山水。

  这几天江苏泰州的莲藕进入采挖季，优质的莲藕还在河塘中就现已被商家订货一空；而当地的螃蟹由于本年高温气候，老练期推迟，现在也开端很多上市。

  近年来，南水北调中线中心水源区湖北省十堰市充沛的使用原有的资源禀赋和工业根底，加速绿色低碳转型。

  本年第20号飓风“潭美”风力已增强至11级（约108公里/小时），估计将以每小时20公里左右的速度向西移动，并在海南岛南部近海至西沙群岛一带海面回旋，强度还将有所加强。

  当日，曹禺名剧《日出》在其故事布景地——惠中饭馆，现天津金街步行街大铜钱广场进行首场常态化表演。

  10月24日，在广西阳朔县杨堤乡地水村，村民和驻村作业队员在分拣沙田柚。霜降节气后，坐落漓江岸边的广西阳朔县杨堤乡迎来沙田柚老练采摘季。霜降节气后，坐落漓江岸边的广西阳朔县杨堤乡迎来沙田柚老练采摘季。

  近来，北京颐和园秋色宜人，招引游客前来赏秋。近来，北京颐和园秋色宜人，招引游客前来赏秋。近来，北京颐和园秋色宜人，招引游客前来赏秋。近来，北京颐和园秋色宜人，招引游客前来赏秋。

  10月23日，遵义市红花岗区第二十小学的学生们在双河洞景区体会探洞研学。近年来，贵州省遵义市绥阳县依托双河洞景区丰厚的地质和自然资源，不断深化“文、旅、教、研”深层次地交融，全力打造生态研学道路，“情形式”“体会式”的教育和寓教于乐的活动招引了很多学子前来参观研学。

  当日，金砖峰会新闻中心正式运营。峰会新闻中心是注册记者的首要作业场所，供给新闻发布、技能保证、信息咨询、餐饮及交通等服务。峰会新闻中心是注册记者的首要作业场所，供给新闻发布、技能保证、信息咨询、餐饮及交通等服务。